США - крупнейший производитель продуктов питания в мире. Из всех видов производимого в Америке мяса, куриное пользуется наибольшей популярностью. В этом нет ничего удивительного, ведь оно содержит много белка, витаминов А и Е и является низкокалорийным продуктом. В нем также значительно меньше жира и холестерина, чем в других видах мяса.

Высококачественное мясо американской домашней птицы и продукты, производимые из него, пользуются неизменно высоким спросом. Потребители и переработчики требуют от птицеводов обеспечения высокого уровня качества на всех стадиях производственного процесса - от выращивания цыпленка до обработки мяса и его последующей реализации.

Цыпленок для жарки (бройлер).
Broiler.

Цыпленок для жарки (Roaster). Разновидность крупных цыплят. Могут поступать в продажу с потрохами и без потрохов. Коробки с цыплятами без потрохов могут быть маркированы аббревиатурой WOGS (without giblets - без потрохов) или WOGN (without giblets & neck - без потрохов и шеи).

Целый цыпленок (бройлер) с потрохами.
Whole Broiler with Giblets

Цвет кожи бройлеров бывает белым или желтоватым и, как правило, зависит от натуральных ингредиентов, содержащихся в корме. Желтоватый цвет, например, означает, что в корме птицы было больше кукурузы.

Куриные Окорочка.
Broiler Leg Quarter.

Окорочок - это голень и бедренная часть с одной половиной спинки. Окорочок также может включать в себя часть гузки и не более двух ребер.

Вид при транспортировке: 1, 2

Куриное бедро.
Broiler Thigh

Бедро бройлера представляет собой часть ноги выше коленного сустава. Бедро бройлера с позвоночной частью и без голени (broiler thigh with back portion) получают путем разрезания ножной четверти в области коленного сустава. Бедро бройлера без позвоночной части и голени (broiler thigh without back portion) получают путем разрезания целой ножки в области коленного сустава. Эта разделка не включает в себя ребер или мяса со спинки.

Голень индейки.
Young Turkey Drumstick

Нижняя часть окорочка, полностью состоящая из темного мяса. Голень индейки весит от 200 г (0,5 фунта) до 650 г (1,5 фунта). Сухожилия не удаляются.

Бедро индейки.
Young Turkey Thigh

Бедро отделяется от голени в коленной части снизу и от хребта сверху. Состоит из темного мяса. Бедро индейки на кости (с кожей) обычно весит от 200г (0,5 ф) до 650г (1,5 ф). Бедра могут поставляться также без костей и кожи.

Крыло индейки.
Young Turkey Whole Wing

Крыло состоит из трех сочленений. Оно отделяется от тушки в области плечевого сустава, целиком состоит из белого мяса и обычно весит от 340 г (0,75 фунта) до 560 г (1,25 фунта).

Фарш из мяса индейки.
Ground Turkey

Может состоять из белого и темного мяса или из их сочетания. Поставляется свежим или замороженным. Его используют для приготовления соусов, сосисок и подливок. Обычно оно поставляется в свежем виде. В замороженном упаковано в брикеты весом от 450г (1 ф) до 900г (2 ф). Компания ATI International является экслюзивным дистрибьютером фарша индейки марки "Our Delight" на территории России. Продукт поставляется в красочной вакуумной упаковке весом 454г. Вся информация на упаковке - на русском языке.

Вид при транспортировке: 1, 2, 3